Smoothie lubenica-blitva

V svoje jutranje smoothije ponavadi namečem tiste sestavine, ki jih imam trenutno v hladilniku. Danes sem narezala približno četrtino lubenice, dodala šop blitve in malo jagod. Lubenica je že sama po sebi dovolj vodena, zato ni potrebno dodajati tekočine. No jaz sem vseeno dodala še približno pol skodelice vode, da sem lažje zmiksala. Od dodatkov in začimb so v mikser romale naslednje sestavine: chia semena, acai,maca in spirulina v prahu, žlica lanenih in žlica sončničnih semen, pa cimet in kardamom. Pa še ena žlica lanenega olja, za češnjo na smetani:)

Kravje mleko in avtoimune bolezni

Berem Kitajsko študijo, zdi se mi zelo zanimivo kako opisuje povezanost kravjega mleka z nastankom avtoimunih bolezni, predvsem diabetesa tipa 1, pa tudi multiple skleroze.  Če čisto na kratko in laično povzamem, naj bi bilo nekako takole:

Pri avtoimunih boleznih telo napade samega sebe. Zakaj pride do tega? Avtor knjige meni, da so antigeni, ki naše telo prelisičijo, da napade svoje lastne celice, v hrani.Med procesom prebave, na primer nekatere beljakovine zdrsnejo v naš krvni obtok iz črevesja, ne da bi bile prej popolnoma razgrajene v svoje aminokislinske dele.Ostanki neprebavljenih beljakovin so v imunskem sistemu obravnavani kot vsiljivci., kar sproži izdelavo odtisov za njihovo uničenje in sproži samouničevalen avtoimunski sistem.  

Eno od takih živil, ki vsebujejo veliko beljakovin, podobnih beljakovinam našega telesa, je kravje mleko. Naš imunski sistem je večino časa zelo pameten in zlahka ločuje med lastnimi in tujimi beljakovinami. Način, kako ta proces zataji pri avtoimunskih boleznih, še ni popolnoma pojasnjen.

Upam, da sem dokaj jasno napisala:) V glavnem, brez dvoma je kravje mleko pri nas doma črtano iz prehrane.

Ohrovt: Močnejši od govedine

vir: ekomagazin

(Foto: Photos.com)

Okoljevarstveniki označujejo proizvodnjo mesa kot enega največjih dejavnikov globalnega segrevanja, že dolgo časa pa vemo, da sta sadje in zelenjava veliko bolj prijazni do okolja pa tudi do našega zdravja. Kodrolistnati ohrovt (angl. kale) je praktično najbolj hranljiva vrsta zelenolistne zelenjave in tu so razlogi za to trditev:

Deluje protivnetno

Stanje vnetja je najpomembnejši razlog za razvoj artritisa, srčne bolezni in števila drugih avtoimunih bolezni. Kodrolistnati ohrovt deluje protivnetno in tako preprečuje pred nastankom nekaterih bolezni, spet druge pa celo pozdravi. 

Železo

Navkljub mitu, da so vegetarijanci anemični, je število vsejedcev z anemijo v porastu. Na kalorijo ima ohrovt več železa kot govedina. 

Kalcij

Mlečni izdelki in govedina vsebujejo kalcij, vendar je zahodno prebivalstvo vseeno v samem vrhu svetovne razširjenosti osteoporoze. Kodrolistnati ohrovt vsebuje več kalcija kot vlaknine na kalorijo, ta mineral pa telo tudi lažje asimilira, če pride iz rastline. 

Vlaknine

Tudi prehranske vlaknine so makrohranilo, ki ga potrebujemo vsak dan. Mnogi prebivalci modernih družb imajo zaradi nezadostnega vnosa težave s prebavo, povišano tveganje za nastanek raka in srčne bolezni. Meso in mlečni izdelki ne vsebujejo vlaknin, en obrok kodrolistnatega ohrovta pa kar 5 odstokov dnevno priporočene količine. 

Omega-3

Esencialne maščobne kisline za razliko od nasičenih maščob iz mesa igrajo ključno vlogo pri našem zdravju. Že en obrok kodrolistnatega  ohrovta vsebuje 121 mg omega-3 in 94,2 mg omega-6 nasičenih maščobnih kislin. 

Imunski sistem

"Superhrošči" in bakterije so resni zdravstveni problem. Veliko jih je prisotnih v mesu, jajcih in mlečnih izdelkih zaradi industrijske vzreje. Kodrolistnati ohrovt pa po drugi strani vsebuje karotenoide in flavonoide, ki imunski sistem krepijo. 

Primeren za vsako klimatsko podnebje

Kodrolistnati ohrovt je pripravljen na žetev v slabih dveh mesecih, medtem ko vzreja krave za goveje meso traja vsaj 18-24 mesecev. Obenem lahko kodrolistnati ohrovt raste v skoraj vsakem klimatskem podnebju, gojimo pa ga lahko brez večjih težav tudi na domačem vrtu. 

Vaflji

Po Terrijinem receptu potrebujemo:

- 2 skodelici katerekoli brezgltenske moke( koruzna, riževa, amarant, oves, ajda). Mislim, da sem skoraj vse te vrste mok videla tudi v mercatorju na oddelku z zdravo, oziroma dietno prehrano.
- 2 čajni žlički sode in 2 pecilnega praška
- 1/4 žličke soli
- 2 čajni žlički lanene moke+ 3 žlice vrele vode(nadomestek jajca). Jaz sem dala zdrobljena lanena semena, dobila sem jih v Sanolaborju.
- 2 skodelici po izbiri: sadni sok, sojin jogurt, katerikoli mlečni nadomestek(sojino, riževo, mandljevo... mleko) z dvemi čajnimi žlički limoninega soka
- 3-4 žlice kokosovega olja za peko

Jaz sem tem sestavinam dodala še nekatere po svoji izbiri, ker sem jih nedavno tega kupila in jih moram porabiti:

- pol skodelice glutenskega nadomestka( kupljen v mercatorju)
- 3 žlice chia semen
- 2 žlici mesquite v prahu

 Vse sestavine sem zmešala skupaj in iz mase spekla vaflje. V knjigi sicer piše, da je treba suhe in mokre sestavine najprej zmešati posebej in šele nato skupaj, ampak jaz sem kar vse skupaj v eni skledi zmešala in je bilo okej. Zraven vafljev odlično paše jabolčna čežana. Naredila sem jo seveda brez moke in sladkorja.Jabolka sem samo podušila, skupaj z malo agavinega sirupa, cimetom in klinčki, ter jih nato zmiksala. Sinek je tako pomakal vaflje v čežano in zraven govoril njam, njam, njam, da ga je bilo veselje gledat:)

Ohrovt-hruška smoothie

Tale recept je vzet iz Terrijine knjige.

Potrebujemo:

- 1 skodelico zelenega grozdja
- 1 jušno žličko limetinega ali limoninega soka(jaz dam kar celo limono, oziroma limeto)
- 1 polovico razkoščičene in olupljene  hruške
- 1 banana
- 1 skodelica ohrovta
-1 polovica skodelice  vode
- 2 skodelici ledu( tega jaz ne dam, ker ne vem, če bi moj predpotopni mikser prenesel)

Ohrovt je bogat tudi s kalcijem in to v obliki, ki jo naše telo lažje prebavi, kot na primer mleko. Lahko dodate tudi začimbe po želji. Meni je ta smoothie zelo všeč in je odličen način, da vase spravim čimveč ohrovta, ki ga drugače ne maram .

Skenirana razpredelnica

Pozdravljeni, imam skenirano razpredelnico iz Terrijine knjige(o vitaminih, mineralih in ostalih hranilnih snoveh). Če jo kdo želi, naj me kontaktira na mail in jo bom poslala.

Sanolabor

V Sanolaborju prodajajo tudi super hrano od Planeta Bio, kolikor sem videla imajo alge, goji jagode, chia semena, kakavovo maslo, konopljo v prahu, acai in še kaj bi se našlo. Prijazna prodajalka mi je rekla, da če hočem kupiti še kaj drugega jim lahko povem in oni naročijo. Tako, da se izogneš poštnini in prišparaš kak euro:)