Smoothie lubenica-blitva

V svoje jutranje smoothije ponavadi namečem tiste sestavine, ki jih imam trenutno v hladilniku. Danes sem narezala približno četrtino lubenice, dodala šop blitve in malo jagod. Lubenica je že sama po sebi dovolj vodena, zato ni potrebno dodajati tekočine. No jaz sem vseeno dodala še približno pol skodelice vode, da sem lažje zmiksala. Od dodatkov in začimb so v mikser romale naslednje sestavine: chia semena, acai,maca in spirulina v prahu, žlica lanenih in žlica sončničnih semen, pa cimet in kardamom. Pa še ena žlica lanenega olja, za češnjo na smetani:)

Vaflji

Po Terrijinem receptu potrebujemo:

- 2 skodelici katerekoli brezgltenske moke( koruzna, riževa, amarant, oves, ajda). Mislim, da sem skoraj vse te vrste mok videla tudi v mercatorju na oddelku z zdravo, oziroma dietno prehrano.
- 2 čajni žlički sode in 2 pecilnega praška
- 1/4 žličke soli
- 2 čajni žlički lanene moke+ 3 žlice vrele vode(nadomestek jajca). Jaz sem dala zdrobljena lanena semena, dobila sem jih v Sanolaborju.
- 2 skodelici po izbiri: sadni sok, sojin jogurt, katerikoli mlečni nadomestek(sojino, riževo, mandljevo... mleko) z dvemi čajnimi žlički limoninega soka
- 3-4 žlice kokosovega olja za peko

Jaz sem tem sestavinam dodala še nekatere po svoji izbiri, ker sem jih nedavno tega kupila in jih moram porabiti:

- pol skodelice glutenskega nadomestka( kupljen v mercatorju)
- 3 žlice chia semen
- 2 žlici mesquite v prahu

 Vse sestavine sem zmešala skupaj in iz mase spekla vaflje. V knjigi sicer piše, da je treba suhe in mokre sestavine najprej zmešati posebej in šele nato skupaj, ampak jaz sem kar vse skupaj v eni skledi zmešala in je bilo okej. Zraven vafljev odlično paše jabolčna čežana. Naredila sem jo seveda brez moke in sladkorja.Jabolka sem samo podušila, skupaj z malo agavinega sirupa, cimetom in klinčki, ter jih nato zmiksala. Sinek je tako pomakal vaflje v čežano in zraven govoril njam, njam, njam, da ga je bilo veselje gledat:)

Ohrovt-hruška smoothie

Tale recept je vzet iz Terrijine knjige.

Potrebujemo:

- 1 skodelico zelenega grozdja
- 1 jušno žličko limetinega ali limoninega soka(jaz dam kar celo limono, oziroma limeto)
- 1 polovico razkoščičene in olupljene  hruške
- 1 banana
- 1 skodelica ohrovta
-1 polovica skodelice  vode
- 2 skodelici ledu( tega jaz ne dam, ker ne vem, če bi moj predpotopni mikser prenesel)

Ohrovt je bogat tudi s kalcijem in to v obliki, ki jo naše telo lažje prebavi, kot na primer mleko. Lahko dodate tudi začimbe po želji. Meni je ta smoothie zelo všeč in je odličen način, da vase spravim čimveč ohrovta, ki ga drugače ne maram .

Presna čokolada

PRESNA ČOKOLADA    

Ker sem zelo sladkosneda, že nekaj časa brskam po spletu in iščem razne recepte za slaščice, ki so sprejemljive tudi za nas. No včeraj sem se lotila izdelave presne čokolade. Recept sem dobila tukaj.

 Daleč največ težav sem imela z nabavo sestavin, ki so precej specifične in se jih težko dobi v navadnih trgovinah. Da ne omenjamo cen, seveda.

Ko pa sem imela vse sestavine, je bila izdelava čokolade preprosta, da bolj ne bi mogla biti.  Mesquite in acai v prahu sem kupila v trgovini Alaja,  na Vodnikovi v Ljubljani. Imajo tudi spletno prodajo, ampak jaz rajši »v živo« kupujem. Cene si lahko pogledate na njihovi spletni strani. Kakavovo maslo sem kupila v trgovini Kalček v BTC-ju, ampak sem danes videla na Planet Bio, da ga pri njih za manj denarja dobiš več. Ostale sestavine se najdejo tudi v Mercatorju, Šparu in ostalih trgovinah.

No torej…potrebujemo:

• pol skodelice kakavovega masla
• pol skodelice kokosovega masla
• pol skodelice agavinega sirupa
• 2 žlici mesquite v prahu
• 2 žlici acai v prahu
• 4 žlice kakava v prahu
•  ščepec himalajske soli
•  razne oreščke, rozine, goji jagode ali kaj podobnega po želji  za posip.

Lahko dodamo tudi 2 žlici sojinega lecitina in 2 žlici vanilije v prahu, vendar jaz teh dveh sestavin nisem imela in sem naredila brez, pa je čokolada prav tako izpadla okej.

Izdelava:

Najprej sem zmiksala rozine, mandlje in goji jagode in jih posula v pekač obložen s peki papirjem.

Nato sem nad paro stopila kakavovo in kokosovo maslo(vsako posebej). Če maslo stopimo nad paro ne preseže 48 stopinj, kar je meja pri kateri se v maslu še ohrani večina vitaminov in mineralov. 

Obe masli sem dala v mikser, dodala agavin sirup, mesquite in acai ter kakav in sol. Na počasni hitrosti sem vse sestavine zmešala med sabo in potem to zmes polila čez mandlje, rozine in goji jagode.

 Čokolado sem dala čez noč v hladilnik in jo zjutraj narezala na majhne koščke. Je zelo nasitna in že en košček poteši še tako hudo potrebo po sladkem. 

 

Količinsko sem je na koncu ven dobila dva taka kozarca, okoli 500 g.

Pa še nekaj malega o sestavinah(Vir: Alaya.si)

Temno vijolične jagode Acai

So bogate s kalijem, vitamini B skupine, vitaminom E, vlakninami in vsebujejo visok nivo antioksidantov. Napolnijo z energio, izboljšajo prebavo, krepijo imunski sistem, izboljšajo spanec ter prispevajo k zdravim lasem, očem in koži. Iz divjih, deževnih gozdov Amazonije, rastejo na palmah in veljajo za izredno bogato hranilo, saj vsebujejo beljakovine, pomembne maščobne kisline, vitamine in minerale. Domače prebivalstvo jih uživa že stoletja za doseganje dobrega počutja. Acai jagode so bogate s kalijem, natrijem, kalcijem, vitaminom B, vitaminom C in E ter vlakninami.

Sladek, medu podoben mesquite

Odlično uravnava krvni sladkor, hkrati pa je polnovredno vlakninsko živilo, ki se že tradicionalno uporablja v prehrani ameriških domačinov.

Mesquite je iglasto drevo iz srednje Amerike, ki spominja na rožiče. Ima plodove, podobne fižolu, iz katerih je narejena mesquitova moka oz. prah. Ta se že tradicionalno uporablja v prehrani ameriških domačinov, ki so jo uporabljali kot osnovno živilo v puščavah in celo kot blago za kupčevanje. Dandanes je zaradi svojega žlahtnega vonja in okusa zelo cenjen v kulinariki, kot tudi zaradi svojega blagodejnega učinkovanja na človeško telo.

Zelo primeren je za ljudi, ki želijo uravnovesiti nivo sladkorja v krvi, saj je naravno sladkega okusa in vsebuje le fruktozne sladkorje. Prav tako je odličen vir vlaknin, s čimer koristi tako prebavi kot nadaljnji presnovi sladkorja. Vsebuje znatno količino beljakovin, pa tudi mineralov: kalcij, magnezij, kalij, železo in cink. Na splošno velja za zdravo in visoko hranilno živilo.

Uporaba:
Njegov sladek okus, ki spominja na rožiče in ima karamelen pridih gre dobro skupaj tako z vanilijo kot s čokolado. Lepo se topi tako v navadnem kot v rastlinskem mleku in je dobrodošel dodatek smoothiejem, pa tudi sladoledu. Lahko ga uporabljamo tudi kot nadomestek ali dodatek k moki.

Čokoladna čajanka

Čokoladna čajanka
PRESNI ČOKOLADNI TARTUFI

Osnova:
300 g belih mandljev
125 g presnega kakavovega masla
50 g bio surovega masla
125 g presnega kakava v prahu
¼ čajne žličke Himalajske soli
½ čajne žličke vanilje v prahu
6 medjool datljev
( po želji lahko tudi 1 velika žlica agavinega sirupa)
1 čajna žlička mace
1 velika žlica kokosove moke

Različice:
1 žlička chia semen: popoln vir omega 3 in 6 maščobnih kislin
1 žlička acai jagod v prahu: za sijočo kožo,krepak imunski sistem&igrivo energijo
Lotosova semena: za superpomlajevanje
Semena jedrc marelice: za zdravje in dolgoživost (a NIKDAR pojesti več, kot 6 semen na dan!!)
1 žlička rakitovca v prahu: elastična koža, lepota in rudnik vitamina B12
2 kapsuli ginsenga v prahu: kralj superživil in dviga spolne moči
1 žlička angelike v prahu: glavno superživilo za ženske
Goji jagode: meka antioksidantov
1 žlička kajenskega popra: za pretočnost in mogočnost
2 kapsuli reishi gob v prahu: sveto živilo nesmrtnosti

Mandlje zmeljite v kavnem mlinčku; oba masla stopite na temperaturi, ki naj ne presega 42 stopinj; nato vse sestavine zmešajte v mešalniku. Zatem maso razdelite na 10 delov; vsakemu delu primešajte eno izmed palete superživil – ter jo oblikujte in okrasite, po navdihu.

vir: faceforceyoga.com

Paleo recepti

Na tej spletni strani je ogromno receptov, ki so primerni za nas. Lahko jih kombinirate z žiti in stročnicami. Če imate problem z angleščino, jih kopirajte v google translate.

http://www.paleoplan.com/recipes/#Snacks

Večerja

PIŠČANČJI FILE, ZELENJAVA S ČEMAŽEVO OMAKO, REDKVICE

Vseh 10 prstov sem si obliznila:)

Na električnem žaru sem najprej popekla piščanca, dodala narezano zelenjavo(bučke, cvetačo, korenje). Za omako sem na ghee najprej prepražila 3 stroke česna, dodala 2 žlici čemaževe omake in zalila z vodo. Redkvice so na krožnik romale surove. Čemaževo omako sem polila preko zelenjave in je imela čist drug okus. Všeč mi je, ker odkrivam čisto nove kombinacije hrane in okusov:) Tale kombinacija ne bi prej nikoli prišla na krožnik.

Čemaževa omaka

Na krožniku

Smoothie malina-mandelj

Tale je dosedanji zmagovalec:)
Recept sem dobila na  Whole life nutrition kitchen. . Odlična spletna stran.

 Zmiksaš eno skodelico mandljev, ki si jih predhodno namakal (čez noč). Dodaš skodelico malin, jaz sem dala zmrznjene in malo vanilije v stroku. Doliješ malo vode, ali mlečnega nadomestka in zmiksaš. Res je dober.

Ohrovtovi zavitki

Idejo sem dobila tukaj , recept sem malo priredila po svoje. So ravno v pečici. Poročam kako so se obnesli:)

Sestavine:
-4 listi ohrovta
-30 dag mletega mesa
-2 pora
-2 korenčka
-1 bučka
-1 čebula
-malo nasekljane stebelne zelene
- sol, poper, mleti čili, mleti česen in sladka paprika

Ohrovt sem za dve minuti namočila v slan krop in ga nato dala v mrzlo vodo. Prepražila sem čebulo in dodala meso, na kolobarje narezan por, zeleno,  nariban korenček in bučko ter vse skupaj podušila. Na ohlajene in osušene ohrovtove liste sem posula malo popra, čilija, česna in paprike ter nanje položila meso z zelenjavo. zvila sem jih v pravokotnike in prebodla z zobotrebci. pekla jih bom kake pol ure, ne vem še točno. Nisem še nikoli pekla ohrovta v pečici:)

Takole so zgledali, preden sem jih dala v pečico.

ohrovtovi zavitki

Domači ledeni čaj

Sestavine:
-4 žlici suhih brusnic v prahu(kupljeno v dm-u)
-1 pomaranča
-1 limona
-malo agavinega sirupa
-led

Zavremo vodo in polijemo preko brusnic. Pustimo stati nekaj minut, nato precedimo. Pol pomaranče in pol limone stisnemo v čaj, ostali dve polovici narežemo na rezine in jih damo v čaj. Sladkamo z agavinim sirupom. Damo v hladilnik. Ko je čaj ohlajen ga lahko po želji dodatno ohladimo s par kockami ledu. Odlična osvežitev v teh vročih dneh, ki prihajajo. Mirno lahko rečem, da na polni črti poseka vsak kupljen fructalov sok:)

Presni čokoladni puding

Ta recept sem kopirala od Ekolife.si

Za približno 4 manjše skodelice potrebujemo:
- 3/4 skodelice Chia semen
- 2 skodelici mandljevega mleka
- 1 banana
- 2 žlici agavinega sirupa
- 2 žlici surovega kakava
- vanilija v prahu
- cimet
- 2 žlici kokosovih kosmičev

Lahko uporabimo kupljeno mandljevo mleko, še boljše pa je, če ga naredimo sami (z močnim mešalcem zmiksamo 1/2 skodelice čez nič namočenih mandljev, 2 datlja, vanilijo v prahu in pribl. 9 dcl vode. Uporabimo kar neprecejenega, puding bo še bolj gost).

V mandljevo mleko namočimo Chia semena za vsaj 15 minut, nato vse skupaj zmiksamo razen kokosovi kosmiči, ki jih uporabimo za posip.

Preizkusite puding, kateremu se ne bodo mogli upreti niti otroci. Končno boste brez slabe vesti rekli dober tek!

V soboto grem po manjkajoče sestavine . Komaj čakam :)

Danes smo jedli

Moram mal pohvalit partnerja, ker je danes on skuhal  kosilo:) In sicer kvinojo z zelenjavo in telečje zrezke. Kvinoje je sicer skuhal celo vrečko, ampak sem jo nekaj uporabila za večerjo za sina. Zraven sem zmešala malo rozin in jagod ter eno banano, dodala še malo agavinega sirupa in je vse pojedel:)) Vesela:) Men sicer kvinoja v kombinaciji s sadjem ni kaj preveč všeč, kar mi je ostalo jo bom jutri uporabila za zakuho pri zelenjavni juhi.

Flax Meal

Sem šla malo čez recepte v knjigi in se dostikrat ponavlja besedna zveza flax meal. Uporabljalo naj bi se namesto jajca. Mislim, da je nekaj narejeno na osnovi lanenih semen. Zanima me, če ste kje v kakšni bio trgovini opazili, da bi to prodajali.

Zgleda pa nekako takole

Kosilo

Koruzni žganci
Ostrigarji in šitake gobe s česnom
Dušen ohrovt

Koruzne žgance sem naredila po receptu za ajdove žgance in jih zabelila z mastjo.
Ostrigarje in šitake gobe sem podušila in prepražila na ghee (maslo) in preden so bili narejeni dodala česen.
Ohrovt sem podušila na pari (ca 30min), na malo masti sem prepražila česen, čisto malo, da ne porumeni. Odstavila in dodala ohrovt, dobro pretlačila in dodala žlico kokosovega olja, kar izpade zelo zanimiva kombinacija. Seveda vse solite po okusu.
Na moje presenečenje, sta to kosilo otroka zmazala kot za šalo. Še bo na jedilniku :)

Kaj ste danes jedli?

Jaz sem za zajtrk  smoothie iz manga,špinače in riževega mleka. Za kosilo so bili riževi rezanci z omako iz bučk in paradižnika, ter zeljnata solata s korenčkom. Za večerjo bo pa zmiksana zelenjavna juha(korenje, cvetača, češnjev paradižnik, alfa kalčki), začinjena z malo pekočega feferona.

Zeleno-rdeči smoothie-jutranji obrok

Sestavine:
- 2 popolnoma zreli banani
- pol košarice jagod
- pest špinačnih listov
- pol deci sojinega mleka
- sok 1 grenivke
- kardamom, cimet
-1 žlička goji jagod

Zmiksaš, popiješ! Goji jagode sem kupila v mercatorju na na bio oddelku. Piše na embalaži super hrana:) Točne cene se zdajle ne spomnim, mislim, da je med 2 in 3 euri za okoli 60 g. Kar zasoljena cena.