Smoothie lubenica-blitva

V svoje jutranje smoothije ponavadi namečem tiste sestavine, ki jih imam trenutno v hladilniku. Danes sem narezala približno četrtino lubenice, dodala šop blitve in malo jagod. Lubenica je že sama po sebi dovolj vodena, zato ni potrebno dodajati tekočine. No jaz sem vseeno dodala še približno pol skodelice vode, da sem lažje zmiksala. Od dodatkov in začimb so v mikser romale naslednje sestavine: chia semena, acai,maca in spirulina v prahu, žlica lanenih in žlica sončničnih semen, pa cimet in kardamom. Pa še ena žlica lanenega olja, za češnjo na smetani:)

Kravje mleko in avtoimune bolezni

Berem Kitajsko študijo, zdi se mi zelo zanimivo kako opisuje povezanost kravjega mleka z nastankom avtoimunih bolezni, predvsem diabetesa tipa 1, pa tudi multiple skleroze.  Če čisto na kratko in laično povzamem, naj bi bilo nekako takole:

Pri avtoimunih boleznih telo napade samega sebe. Zakaj pride do tega? Avtor knjige meni, da so antigeni, ki naše telo prelisičijo, da napade svoje lastne celice, v hrani.Med procesom prebave, na primer nekatere beljakovine zdrsnejo v naš krvni obtok iz črevesja, ne da bi bile prej popolnoma razgrajene v svoje aminokislinske dele.Ostanki neprebavljenih beljakovin so v imunskem sistemu obravnavani kot vsiljivci., kar sproži izdelavo odtisov za njihovo uničenje in sproži samouničevalen avtoimunski sistem.  

Eno od takih živil, ki vsebujejo veliko beljakovin, podobnih beljakovinam našega telesa, je kravje mleko. Naš imunski sistem je večino časa zelo pameten in zlahka ločuje med lastnimi in tujimi beljakovinami. Način, kako ta proces zataji pri avtoimunskih boleznih, še ni popolnoma pojasnjen.

Upam, da sem dokaj jasno napisala:) V glavnem, brez dvoma je kravje mleko pri nas doma črtano iz prehrane.

Vaflji

Po Terrijinem receptu potrebujemo:

- 2 skodelici katerekoli brezgltenske moke( koruzna, riževa, amarant, oves, ajda). Mislim, da sem skoraj vse te vrste mok videla tudi v mercatorju na oddelku z zdravo, oziroma dietno prehrano.
- 2 čajni žlički sode in 2 pecilnega praška
- 1/4 žličke soli
- 2 čajni žlički lanene moke+ 3 žlice vrele vode(nadomestek jajca). Jaz sem dala zdrobljena lanena semena, dobila sem jih v Sanolaborju.
- 2 skodelici po izbiri: sadni sok, sojin jogurt, katerikoli mlečni nadomestek(sojino, riževo, mandljevo... mleko) z dvemi čajnimi žlički limoninega soka
- 3-4 žlice kokosovega olja za peko

Jaz sem tem sestavinam dodala še nekatere po svoji izbiri, ker sem jih nedavno tega kupila in jih moram porabiti:

- pol skodelice glutenskega nadomestka( kupljen v mercatorju)
- 3 žlice chia semen
- 2 žlici mesquite v prahu

 Vse sestavine sem zmešala skupaj in iz mase spekla vaflje. V knjigi sicer piše, da je treba suhe in mokre sestavine najprej zmešati posebej in šele nato skupaj, ampak jaz sem kar vse skupaj v eni skledi zmešala in je bilo okej. Zraven vafljev odlično paše jabolčna čežana. Naredila sem jo seveda brez moke in sladkorja.Jabolka sem samo podušila, skupaj z malo agavinega sirupa, cimetom in klinčki, ter jih nato zmiksala. Sinek je tako pomakal vaflje v čežano in zraven govoril njam, njam, njam, da ga je bilo veselje gledat:)

Ohrovt-hruška smoothie

Tale recept je vzet iz Terrijine knjige.

Potrebujemo:

- 1 skodelico zelenega grozdja
- 1 jušno žličko limetinega ali limoninega soka(jaz dam kar celo limono, oziroma limeto)
- 1 polovico razkoščičene in olupljene  hruške
- 1 banana
- 1 skodelica ohrovta
-1 polovica skodelice  vode
- 2 skodelici ledu( tega jaz ne dam, ker ne vem, če bi moj predpotopni mikser prenesel)

Ohrovt je bogat tudi s kalcijem in to v obliki, ki jo naše telo lažje prebavi, kot na primer mleko. Lahko dodate tudi začimbe po želji. Meni je ta smoothie zelo všeč in je odličen način, da vase spravim čimveč ohrovta, ki ga drugače ne maram .

Sanolabor

V Sanolaborju prodajajo tudi super hrano od Planeta Bio, kolikor sem videla imajo alge, goji jagode, chia semena, kakavovo maslo, konopljo v prahu, acai in še kaj bi se našlo. Prijazna prodajalka mi je rekla, da če hočem kupiti še kaj drugega jim lahko povem in oni naročijo. Tako, da se izogneš poštnini in prišparaš kak euro:)

Jagode

Jaz sicer nekih hudih težav zaradi multiple skleroze nimam, pogosto pa čutim tako imenovan lherrmitov znak(občutek električnega sunka vzdolž hrbtenice ko sklonim glavo). Kljub temu, da  sem iz prehrane izločila vse mlečne izdelke in gluten, pa tudi ostala žita jem res minimalno, mi ta znak noče in noče izginit. Zato sem razmišljala, da mi delajo težave jagode, ki jih pojem res veliko, so pa na splošno dosti alergene. Tako, da za enkrat črtam iz prehrane jagode, pa da vidim če bo kaj učinka.

Presna čokolada

PRESNA ČOKOLADA    

Ker sem zelo sladkosneda, že nekaj časa brskam po spletu in iščem razne recepte za slaščice, ki so sprejemljive tudi za nas. No včeraj sem se lotila izdelave presne čokolade. Recept sem dobila tukaj.

 Daleč največ težav sem imela z nabavo sestavin, ki so precej specifične in se jih težko dobi v navadnih trgovinah. Da ne omenjamo cen, seveda.

Ko pa sem imela vse sestavine, je bila izdelava čokolade preprosta, da bolj ne bi mogla biti.  Mesquite in acai v prahu sem kupila v trgovini Alaja,  na Vodnikovi v Ljubljani. Imajo tudi spletno prodajo, ampak jaz rajši »v živo« kupujem. Cene si lahko pogledate na njihovi spletni strani. Kakavovo maslo sem kupila v trgovini Kalček v BTC-ju, ampak sem danes videla na Planet Bio, da ga pri njih za manj denarja dobiš več. Ostale sestavine se najdejo tudi v Mercatorju, Šparu in ostalih trgovinah.

No torej…potrebujemo:

• pol skodelice kakavovega masla
• pol skodelice kokosovega masla
• pol skodelice agavinega sirupa
• 2 žlici mesquite v prahu
• 2 žlici acai v prahu
• 4 žlice kakava v prahu
•  ščepec himalajske soli
•  razne oreščke, rozine, goji jagode ali kaj podobnega po želji  za posip.

Lahko dodamo tudi 2 žlici sojinega lecitina in 2 žlici vanilije v prahu, vendar jaz teh dveh sestavin nisem imela in sem naredila brez, pa je čokolada prav tako izpadla okej.

Izdelava:

Najprej sem zmiksala rozine, mandlje in goji jagode in jih posula v pekač obložen s peki papirjem.

Nato sem nad paro stopila kakavovo in kokosovo maslo(vsako posebej). Če maslo stopimo nad paro ne preseže 48 stopinj, kar je meja pri kateri se v maslu še ohrani večina vitaminov in mineralov. 

Obe masli sem dala v mikser, dodala agavin sirup, mesquite in acai ter kakav in sol. Na počasni hitrosti sem vse sestavine zmešala med sabo in potem to zmes polila čez mandlje, rozine in goji jagode.

 Čokolado sem dala čez noč v hladilnik in jo zjutraj narezala na majhne koščke. Je zelo nasitna in že en košček poteši še tako hudo potrebo po sladkem. 

 

Količinsko sem je na koncu ven dobila dva taka kozarca, okoli 500 g.

Pa še nekaj malega o sestavinah(Vir: Alaya.si)

Temno vijolične jagode Acai

So bogate s kalijem, vitamini B skupine, vitaminom E, vlakninami in vsebujejo visok nivo antioksidantov. Napolnijo z energio, izboljšajo prebavo, krepijo imunski sistem, izboljšajo spanec ter prispevajo k zdravim lasem, očem in koži. Iz divjih, deževnih gozdov Amazonije, rastejo na palmah in veljajo za izredno bogato hranilo, saj vsebujejo beljakovine, pomembne maščobne kisline, vitamine in minerale. Domače prebivalstvo jih uživa že stoletja za doseganje dobrega počutja. Acai jagode so bogate s kalijem, natrijem, kalcijem, vitaminom B, vitaminom C in E ter vlakninami.

Sladek, medu podoben mesquite

Odlično uravnava krvni sladkor, hkrati pa je polnovredno vlakninsko živilo, ki se že tradicionalno uporablja v prehrani ameriških domačinov.

Mesquite je iglasto drevo iz srednje Amerike, ki spominja na rožiče. Ima plodove, podobne fižolu, iz katerih je narejena mesquitova moka oz. prah. Ta se že tradicionalno uporablja v prehrani ameriških domačinov, ki so jo uporabljali kot osnovno živilo v puščavah in celo kot blago za kupčevanje. Dandanes je zaradi svojega žlahtnega vonja in okusa zelo cenjen v kulinariki, kot tudi zaradi svojega blagodejnega učinkovanja na človeško telo.

Zelo primeren je za ljudi, ki želijo uravnovesiti nivo sladkorja v krvi, saj je naravno sladkega okusa in vsebuje le fruktozne sladkorje. Prav tako je odličen vir vlaknin, s čimer koristi tako prebavi kot nadaljnji presnovi sladkorja. Vsebuje znatno količino beljakovin, pa tudi mineralov: kalcij, magnezij, kalij, železo in cink. Na splošno velja za zdravo in visoko hranilno živilo.

Uporaba:
Njegov sladek okus, ki spominja na rožiče in ima karamelen pridih gre dobro skupaj tako z vanilijo kot s čokolado. Lepo se topi tako v navadnem kot v rastlinskem mleku in je dobrodošel dodatek smoothiejem, pa tudi sladoledu. Lahko ga uporabljamo tudi kot nadomestek ali dodatek k moki.

Omega 3 mora biti morski

Vegetarjanci navadno jemljejo Omega 3 v obliki konopljinega olja. Pa je to dovolj? NE! Zakaj? Ker je v konopljinem olju omega 3 v obliki alfa linolenske kisline, ki jo mora organizem pretvoriti v EPA in DHA. In tu nastane problem, saj se pretvori precej manj, kot bi želeli. Torej je edini nadomestek ribjemu olju, z zadostno količino omega 3 le prehransko nadomestilo, ki bazira na algah. Tudi pri uporabi Krilla moramo biti pazljivi. Kupite le tistega z oznako, da je prost težkih kovin! 

Zakaj OMEGA 3?

Pri dnevni dozi (3000 do 5000mg) deluje: protivnetno, krepi srce, varuje organizem pred nastankom rakavih celic, preprečuje okvare oči, skrbi za dobro delovanje neuro transmitorjev, pomaga pri depresiji, artritisu, Alshajmerju, demenci in različnih alergijah. Je nepogrešljiv v anti aging medicini, med drugim podaljšuje telomere, segment DNA, ki ležijo na koncu kromosomov, njihova naloga pa je staranje organizma. Daljši kot so, mlajši smo. 


vir : faceforceyoga.com , kjer je dosti koristnih "zdravih" nasvetov

Večerja

PIŠČANČJI FILE, ZELENJAVA S ČEMAŽEVO OMAKO, REDKVICE

Vseh 10 prstov sem si obliznila:)

Na električnem žaru sem najprej popekla piščanca, dodala narezano zelenjavo(bučke, cvetačo, korenje). Za omako sem na ghee najprej prepražila 3 stroke česna, dodala 2 žlici čemaževe omake in zalila z vodo. Redkvice so na krožnik romale surove. Čemaževo omako sem polila preko zelenjave in je imela čist drug okus. Všeč mi je, ker odkrivam čisto nove kombinacije hrane in okusov:) Tale kombinacija ne bi prej nikoli prišla na krožnik.

Čemaževa omaka

Na krožniku

Pozdravček

Kako ste kaj drage soborke in soborci? Kako ste se navadili na dieto in na vse spremembe, ki jih prinese? Jaz moram reči, da sem se na nov način prehranjevanja že skoraj čisto navadila. Jutranji smoothie mi je postal že čista rutina in si brez njega več ne predstavljam začetka dneva. Je pa res, da zjutraj rabim kakšno uro do uro in pol, da se spravim v službo. Vse tisto rezanje zelenjave in sadja mi vzame veliko časa. Zmeraj si naredim smoothie, potem si narežem razno sadje, pa ingver iz katerega si potem v službi kuham čaj. Za kosilo večinoma jem meso in zelenjavo, mogoče dvakrat na teden si zraven  privoščim kake riževe ali koruzne rezance. Enkrat sem si skuhala tudi topinambur, ampak mi ni všeč. Pojem tudi ogromno zelenjavnih juh, te mi grejo nekako lažje po grlu, kot na pol surova zelenjava:) Zdajle sem par dni jedla čemaževo juho in vam povem, da se jo da čisto solidno narediti tudi brez moke, krompirja in kisle smetane( tako sem jo namreč kuhala prej). Vse kar si skuham, zmeraj ponudim tudi sinkotu, ki ima malo več kot dve leti. Včasih poje, včasih mi pa reče mami to ni doblo:) Med prazniki sem se tudi malo pregrešila in sem potem dva dni čutila bolečine v roki in desne noge nisem čutila ravno tako kot bi jo morala. Ne vem, mogoče sem si samo domišljala, mogoče je bil kriv tudi stres zaradi 5 urnega čakanja na polikliniki, ampak jaz verjamem, da so bili krivi prekrški. Zdaj se počutim uredu in danes mi je mami rekla, da ji delujem kot čisto drug človek, kot prerojena. Mogoče mi je hotela samo dati malo spodbude, mogoče je pa res kaj na tem:)
Največ pri vsem skupaj seveda trpi moja denarnica, ker roko na srce, zdrava prehrana ni poceni. Ampak kot pravi Terry.....imamo možnost izbire, lahko se odločimo svoj denar investirat vase, v svoje zdravje, lahko pa ga investiramo  v invalidske pripomočke, zdravila in podobno.

Želim vam lep večer in javite se še kaj!

Če po enem mesecu ne občutite sprememb

Če se po enem mesecu prehranjevanja brez glutena, mlečnih izdelkov, visokoškrobnih živil in sladkorja, ne počutite bolje, dr. Wahls svetuje, da črtate še ostala žita in stročnice, vendar še vedno z ustreznimi količinami zelenjave, sadja.... Temu načinu prehranjevanja se reče Paleolitska (paleo)dieta .

Jaz sem pri sebi ugotovila, da mi paelo dieta najbolj ustreza. Ko sem poskusila riž, ajdo in koruzo, se mi je stanje poslabšalo, ampak se je po dveh ali treh dneh spet izboljšalo.

Eko kmetije

Pozdravljeni,
sem malo brskala po spletu in sem naletela na fajn spletno stran:
eko kmetije
Razmišljam, da bi začela kupovati samo organsko pridelana živila. Tudi Terry v knjigi kot eno od njenih teorij glede tega zakaj se ji je stanje tako izboljšalo navaja tudi dejstvo, da je začela jesti izključno organsko pridelano hrano.

Flax Meal

Sem šla malo čez recepte v knjigi in se dostikrat ponavlja besedna zveza flax meal. Uporabljalo naj bi se namesto jajca. Mislim, da je nekaj narejeno na osnovi lanenih semen. Zanima me, če ste kje v kakšni bio trgovini opazili, da bi to prodajali.

Zgleda pa nekako takole

Kaj ste danes jedli?

Jaz sem za zajtrk  smoothie iz manga,špinače in riževega mleka. Za kosilo so bili riževi rezanci z omako iz bučk in paradižnika, ter zeljnata solata s korenčkom. Za večerjo bo pa zmiksana zelenjavna juha(korenje, cvetača, češnjev paradižnik, alfa kalčki), začinjena z malo pekočega feferona.

Vam je dieta spremenila življenje?

Meni ga je, vendar jaz sem že kar precej povedala o tem. Zdaj ste na vrsti vi, dragi moji, kar pogumno....

Zeleno-rdeči smoothie-jutranji obrok

Sestavine:
- 2 popolnoma zreli banani
- pol košarice jagod
- pest špinačnih listov
- pol deci sojinega mleka
- sok 1 grenivke
- kardamom, cimet
-1 žlička goji jagod

Zmiksaš, popiješ! Goji jagode sem kupila v mercatorju na na bio oddelku. Piše na embalaži super hrana:) Točne cene se zdajle ne spomnim, mislim, da je med 2 in 3 euri za okoli 60 g. Kar zasoljena cena.

Jutranji obrok-zeleni smoothie

Sestavine:
- sojino, riževo ali kako drugo brezglutensko mleko oziroma mlečni nadomestek (2 dc), lahko tudi samo voda
- poljubno sadje
- 1 žlička klorele in/ali spiruline v prahu
- 1 žlička kardamoma, lahko tudi cimet, ingver, po želji
- šop zelene zelenjave (listi špinače, koprive, blitve, ohrovt, lahko tudi peteršilj, čemaž, poljubna solata...)

Vse sestavine zmiksamo in smoothie takoj popijemo. Če se ga ne da dobro zmiksati, preostanek lahko pojemo z žlico. Jaz k tem smoothijem najraje kombiniram kako fajn sladko sadje, recimo jagode ali banane, ker mi je tako lažje spiti. In ni treba nobenih dodatnih sladil.

Irena: moja zgodba

Lepo pozdravljeni,
moje ime je Irena in  pred kratkim so mi dokončno potrdili multiplo sklerozo. Prvi zagon sem imela pred približno letom dni, ko sem nekega dne začutila mravljince v podplatih. Mislila sem, da je krivo vsakodnevo 8 urno sedenje za računalnikom in se z zadevo nisem preveč obremenjevala. Šla sem v Interšport in si kupila žogo za aerobiko, da bi na njej sedela v službi. Nekje  sem namreč slišala, da je to zelo zdravo za hrbtenico. Ker so se mravljinci stopnjevali in se širili naprej po nogah, sem vseeno obiskala zdravnika. Dal mi je napotnico za nevrologa, ki me je po temeljitem pregledu poslal na magnetno resonanco in punkcijo, za katero se kasneje nisem odločila. Diagnoza: klinično izoliran sindrom, sum na multiplo sklerozo. Mravljinci so se v enem mesecu umirili, opravila sem magnetno resonanco, po kateri nevrologinja še vedno ni bila prepričana. Zmenili sva se, da opravim čez pol leta kontrolno MR in se bomo potem naprej pogovarjale.V mesecih, ki so sledili sem na internetu intenzivno prebirala vse živo o multipli sklerozi, hkrati pa sama sebe prepričevala, da se to meni ne dogaja. Počasi sem na vse skupaj malo pozabila in normalno živela naprej. Nato je sledil drugi zagon-dvojni vid. Takrat sem v sebi že vedela da koliko je ura. Kontrolna MR je moje sume samo potrdila. Čez dva tedna sem naročena na pregled, kjer se bova z nevrologinjo zmenili glede zdravil.

Za dieto sem prvič slišala od Barbare na facebooku. Že ko sem prvič poslušala posnetke Dr Wahls me je popolnoma prepričala. Moje mnenje je, da sem k razvoju bolezni veliko pripomogla tudi sama, s svojim  neprimernim načinom prehranjevanja. Jedla sem pretežno ogljikove hidrate, mleko, meso, nič rib, nobene surove zelenjave, zelo malo sadja, ogromno sladkarij... skratka popolnoma osiromašena prehrana. Nikoli v življenju nisem niti poizkusila solate. Ko mi je Barbara poslala jedilnik, sem bila obupana, saj sem bila prepričana, da ne bom zmogla. Nisem vedela kako naj se zadeve sploh lotim. Ampak počasi mi je začelo uspevati. Najprej sem začela z jutranjimi obroki-smoothiji, čez dan pa poizkusila v prehrano vnesti čimveč raznovrstne zelenjave. Alpsko mleko sem zamenjala za mlečne nadomestke brez laktoze. Nato sem se začela izogibat izdelkom z glutenom. Silim se tudi s solato. Najtežje mi je v službi, kjer so zaradi petih žensk v pisarni vedno na voljo sladkarije. Trudim se, da namesto tega jem orehe, mandlje, sušene brusnice, rozine in podobno.  Sekiram se tudi zaradi tega, ker se ne morem prisilit, da bi začela jesti ribe. Ampak enostavno ne gre. Pijem pa ribje olje. Dieta zame predstavlja res precejšen izziv, ampak sem odločena, da bom sama naredila največ kar lahko, da si ohranim zdravje.

Glede na to, da razen dveh zagonov, ki sta se oba umirila brez posledic nimam nekih težav, težko rečem kako dieta vpliva na multiplo sklerozo. Vem, pa da se na splošno počutim bolje, imam več energije pa še shujšala sem, kar pri ženski nikoli ne more škodit:).

To je za enkrat to. Upam, da se vas bo še več oglasilo s svojo zgodbo.

Lep večer vam želim. In veliko zdravja.


Irena