Ohrovt: Močnejši od govedine

vir: ekomagazin

(Foto: Photos.com)

Okoljevarstveniki označujejo proizvodnjo mesa kot enega največjih dejavnikov globalnega segrevanja, že dolgo časa pa vemo, da sta sadje in zelenjava veliko bolj prijazni do okolja pa tudi do našega zdravja. Kodrolistnati ohrovt (angl. kale) je praktično najbolj hranljiva vrsta zelenolistne zelenjave in tu so razlogi za to trditev:

Deluje protivnetno

Stanje vnetja je najpomembnejši razlog za razvoj artritisa, srčne bolezni in števila drugih avtoimunih bolezni. Kodrolistnati ohrovt deluje protivnetno in tako preprečuje pred nastankom nekaterih bolezni, spet druge pa celo pozdravi. 

Železo

Navkljub mitu, da so vegetarijanci anemični, je število vsejedcev z anemijo v porastu. Na kalorijo ima ohrovt več železa kot govedina. 

Kalcij

Mlečni izdelki in govedina vsebujejo kalcij, vendar je zahodno prebivalstvo vseeno v samem vrhu svetovne razširjenosti osteoporoze. Kodrolistnati ohrovt vsebuje več kalcija kot vlaknine na kalorijo, ta mineral pa telo tudi lažje asimilira, če pride iz rastline. 

Vlaknine

Tudi prehranske vlaknine so makrohranilo, ki ga potrebujemo vsak dan. Mnogi prebivalci modernih družb imajo zaradi nezadostnega vnosa težave s prebavo, povišano tveganje za nastanek raka in srčne bolezni. Meso in mlečni izdelki ne vsebujejo vlaknin, en obrok kodrolistnatega ohrovta pa kar 5 odstokov dnevno priporočene količine. 

Omega-3

Esencialne maščobne kisline za razliko od nasičenih maščob iz mesa igrajo ključno vlogo pri našem zdravju. Že en obrok kodrolistnatega  ohrovta vsebuje 121 mg omega-3 in 94,2 mg omega-6 nasičenih maščobnih kislin. 

Imunski sistem

"Superhrošči" in bakterije so resni zdravstveni problem. Veliko jih je prisotnih v mesu, jajcih in mlečnih izdelkih zaradi industrijske vzreje. Kodrolistnati ohrovt pa po drugi strani vsebuje karotenoide in flavonoide, ki imunski sistem krepijo. 

Primeren za vsako klimatsko podnebje

Kodrolistnati ohrovt je pripravljen na žetev v slabih dveh mesecih, medtem ko vzreja krave za goveje meso traja vsaj 18-24 mesecev. Obenem lahko kodrolistnati ohrovt raste v skoraj vsakem klimatskem podnebju, gojimo pa ga lahko brez večjih težav tudi na domačem vrtu. 

Sanolabor

V Sanolaborju prodajajo tudi super hrano od Planeta Bio, kolikor sem videla imajo alge, goji jagode, chia semena, kakavovo maslo, konopljo v prahu, acai in še kaj bi se našlo. Prijazna prodajalka mi je rekla, da če hočem kupiti še kaj drugega jim lahko povem in oni naročijo. Tako, da se izogneš poštnini in prišparaš kak euro:)

Večerja

PIŠČANČJI FILE, ZELENJAVA S ČEMAŽEVO OMAKO, REDKVICE

Vseh 10 prstov sem si obliznila:)

Na električnem žaru sem najprej popekla piščanca, dodala narezano zelenjavo(bučke, cvetačo, korenje). Za omako sem na ghee najprej prepražila 3 stroke česna, dodala 2 žlici čemaževe omake in zalila z vodo. Redkvice so na krožnik romale surove. Čemaževo omako sem polila preko zelenjave in je imela čist drug okus. Všeč mi je, ker odkrivam čisto nove kombinacije hrane in okusov:) Tale kombinacija ne bi prej nikoli prišla na krožnik.

Čemaževa omaka

Na krožniku

Ohrovtovi zavitki

Idejo sem dobila tukaj , recept sem malo priredila po svoje. So ravno v pečici. Poročam kako so se obnesli:)

Sestavine:
-4 listi ohrovta
-30 dag mletega mesa
-2 pora
-2 korenčka
-1 bučka
-1 čebula
-malo nasekljane stebelne zelene
- sol, poper, mleti čili, mleti česen in sladka paprika

Ohrovt sem za dve minuti namočila v slan krop in ga nato dala v mrzlo vodo. Prepražila sem čebulo in dodala meso, na kolobarje narezan por, zeleno,  nariban korenček in bučko ter vse skupaj podušila. Na ohlajene in osušene ohrovtove liste sem posula malo popra, čilija, česna in paprike ter nanje položila meso z zelenjavo. zvila sem jih v pravokotnike in prebodla z zobotrebci. pekla jih bom kake pol ure, ne vem še točno. Nisem še nikoli pekla ohrovta v pečici:)

Takole so zgledali, preden sem jih dala v pečico.

ohrovtovi zavitki

Eko kmetije

Pozdravljeni,
sem malo brskala po spletu in sem naletela na fajn spletno stran:
eko kmetije
Razmišljam, da bi začela kupovati samo organsko pridelana živila. Tudi Terry v knjigi kot eno od njenih teorij glede tega zakaj se ji je stanje tako izboljšalo navaja tudi dejstvo, da je začela jesti izključno organsko pridelano hrano.

Zeleno-rdeči smoothie-jutranji obrok

Sestavine:
- 2 popolnoma zreli banani
- pol košarice jagod
- pest špinačnih listov
- pol deci sojinega mleka
- sok 1 grenivke
- kardamom, cimet
-1 žlička goji jagod

Zmiksaš, popiješ! Goji jagode sem kupila v mercatorju na na bio oddelku. Piše na embalaži super hrana:) Točne cene se zdajle ne spomnim, mislim, da je med 2 in 3 euri za okoli 60 g. Kar zasoljena cena.

Jutranji obrok-zeleni smoothie

Sestavine:
- sojino, riževo ali kako drugo brezglutensko mleko oziroma mlečni nadomestek (2 dc), lahko tudi samo voda
- poljubno sadje
- 1 žlička klorele in/ali spiruline v prahu
- 1 žlička kardamoma, lahko tudi cimet, ingver, po želji
- šop zelene zelenjave (listi špinače, koprive, blitve, ohrovt, lahko tudi peteršilj, čemaž, poljubna solata...)

Vse sestavine zmiksamo in smoothie takoj popijemo. Če se ga ne da dobro zmiksati, preostanek lahko pojemo z žlico. Jaz k tem smoothijem najraje kombiniram kako fajn sladko sadje, recimo jagode ali banane, ker mi je tako lažje spiti. In ni treba nobenih dodatnih sladil.

Irena: moja zgodba

Lepo pozdravljeni,
moje ime je Irena in  pred kratkim so mi dokončno potrdili multiplo sklerozo. Prvi zagon sem imela pred približno letom dni, ko sem nekega dne začutila mravljince v podplatih. Mislila sem, da je krivo vsakodnevo 8 urno sedenje za računalnikom in se z zadevo nisem preveč obremenjevala. Šla sem v Interšport in si kupila žogo za aerobiko, da bi na njej sedela v službi. Nekje  sem namreč slišala, da je to zelo zdravo za hrbtenico. Ker so se mravljinci stopnjevali in se širili naprej po nogah, sem vseeno obiskala zdravnika. Dal mi je napotnico za nevrologa, ki me je po temeljitem pregledu poslal na magnetno resonanco in punkcijo, za katero se kasneje nisem odločila. Diagnoza: klinično izoliran sindrom, sum na multiplo sklerozo. Mravljinci so se v enem mesecu umirili, opravila sem magnetno resonanco, po kateri nevrologinja še vedno ni bila prepričana. Zmenili sva se, da opravim čez pol leta kontrolno MR in se bomo potem naprej pogovarjale.V mesecih, ki so sledili sem na internetu intenzivno prebirala vse živo o multipli sklerozi, hkrati pa sama sebe prepričevala, da se to meni ne dogaja. Počasi sem na vse skupaj malo pozabila in normalno živela naprej. Nato je sledil drugi zagon-dvojni vid. Takrat sem v sebi že vedela da koliko je ura. Kontrolna MR je moje sume samo potrdila. Čez dva tedna sem naročena na pregled, kjer se bova z nevrologinjo zmenili glede zdravil.

Za dieto sem prvič slišala od Barbare na facebooku. Že ko sem prvič poslušala posnetke Dr Wahls me je popolnoma prepričala. Moje mnenje je, da sem k razvoju bolezni veliko pripomogla tudi sama, s svojim  neprimernim načinom prehranjevanja. Jedla sem pretežno ogljikove hidrate, mleko, meso, nič rib, nobene surove zelenjave, zelo malo sadja, ogromno sladkarij... skratka popolnoma osiromašena prehrana. Nikoli v življenju nisem niti poizkusila solate. Ko mi je Barbara poslala jedilnik, sem bila obupana, saj sem bila prepričana, da ne bom zmogla. Nisem vedela kako naj se zadeve sploh lotim. Ampak počasi mi je začelo uspevati. Najprej sem začela z jutranjimi obroki-smoothiji, čez dan pa poizkusila v prehrano vnesti čimveč raznovrstne zelenjave. Alpsko mleko sem zamenjala za mlečne nadomestke brez laktoze. Nato sem se začela izogibat izdelkom z glutenom. Silim se tudi s solato. Najtežje mi je v službi, kjer so zaradi petih žensk v pisarni vedno na voljo sladkarije. Trudim se, da namesto tega jem orehe, mandlje, sušene brusnice, rozine in podobno.  Sekiram se tudi zaradi tega, ker se ne morem prisilit, da bi začela jesti ribe. Ampak enostavno ne gre. Pijem pa ribje olje. Dieta zame predstavlja res precejšen izziv, ampak sem odločena, da bom sama naredila največ kar lahko, da si ohranim zdravje.

Glede na to, da razen dveh zagonov, ki sta se oba umirila brez posledic nimam nekih težav, težko rečem kako dieta vpliva na multiplo sklerozo. Vem, pa da se na splošno počutim bolje, imam več energije pa še shujšala sem, kar pri ženski nikoli ne more škodit:).

To je za enkrat to. Upam, da se vas bo še več oglasilo s svojo zgodbo.

Lep večer vam želim. In veliko zdravja.


Irena