Smoothie lubenica-blitva

V svoje jutranje smoothije ponavadi namečem tiste sestavine, ki jih imam trenutno v hladilniku. Danes sem narezala približno četrtino lubenice, dodala šop blitve in malo jagod. Lubenica je že sama po sebi dovolj vodena, zato ni potrebno dodajati tekočine. No jaz sem vseeno dodala še približno pol skodelice vode, da sem lažje zmiksala. Od dodatkov in začimb so v mikser romale naslednje sestavine: chia semena, acai,maca in spirulina v prahu, žlica lanenih in žlica sončničnih semen, pa cimet in kardamom. Pa še ena žlica lanenega olja, za češnjo na smetani:)

Kravje mleko in avtoimune bolezni

Berem Kitajsko študijo, zdi se mi zelo zanimivo kako opisuje povezanost kravjega mleka z nastankom avtoimunih bolezni, predvsem diabetesa tipa 1, pa tudi multiple skleroze.  Če čisto na kratko in laično povzamem, naj bi bilo nekako takole:

Pri avtoimunih boleznih telo napade samega sebe. Zakaj pride do tega? Avtor knjige meni, da so antigeni, ki naše telo prelisičijo, da napade svoje lastne celice, v hrani.Med procesom prebave, na primer nekatere beljakovine zdrsnejo v naš krvni obtok iz črevesja, ne da bi bile prej popolnoma razgrajene v svoje aminokislinske dele.Ostanki neprebavljenih beljakovin so v imunskem sistemu obravnavani kot vsiljivci., kar sproži izdelavo odtisov za njihovo uničenje in sproži samouničevalen avtoimunski sistem.  

Eno od takih živil, ki vsebujejo veliko beljakovin, podobnih beljakovinam našega telesa, je kravje mleko. Naš imunski sistem je večino časa zelo pameten in zlahka ločuje med lastnimi in tujimi beljakovinami. Način, kako ta proces zataji pri avtoimunskih boleznih, še ni popolnoma pojasnjen.

Upam, da sem dokaj jasno napisala:) V glavnem, brez dvoma je kravje mleko pri nas doma črtano iz prehrane.

Ohrovt: Močnejši od govedine

vir: ekomagazin

(Foto: Photos.com)

Okoljevarstveniki označujejo proizvodnjo mesa kot enega največjih dejavnikov globalnega segrevanja, že dolgo časa pa vemo, da sta sadje in zelenjava veliko bolj prijazni do okolja pa tudi do našega zdravja. Kodrolistnati ohrovt (angl. kale) je praktično najbolj hranljiva vrsta zelenolistne zelenjave in tu so razlogi za to trditev:

Deluje protivnetno

Stanje vnetja je najpomembnejši razlog za razvoj artritisa, srčne bolezni in števila drugih avtoimunih bolezni. Kodrolistnati ohrovt deluje protivnetno in tako preprečuje pred nastankom nekaterih bolezni, spet druge pa celo pozdravi. 

Železo

Navkljub mitu, da so vegetarijanci anemični, je število vsejedcev z anemijo v porastu. Na kalorijo ima ohrovt več železa kot govedina. 

Kalcij

Mlečni izdelki in govedina vsebujejo kalcij, vendar je zahodno prebivalstvo vseeno v samem vrhu svetovne razširjenosti osteoporoze. Kodrolistnati ohrovt vsebuje več kalcija kot vlaknine na kalorijo, ta mineral pa telo tudi lažje asimilira, če pride iz rastline. 

Vlaknine

Tudi prehranske vlaknine so makrohranilo, ki ga potrebujemo vsak dan. Mnogi prebivalci modernih družb imajo zaradi nezadostnega vnosa težave s prebavo, povišano tveganje za nastanek raka in srčne bolezni. Meso in mlečni izdelki ne vsebujejo vlaknin, en obrok kodrolistnatega ohrovta pa kar 5 odstokov dnevno priporočene količine. 

Omega-3

Esencialne maščobne kisline za razliko od nasičenih maščob iz mesa igrajo ključno vlogo pri našem zdravju. Že en obrok kodrolistnatega  ohrovta vsebuje 121 mg omega-3 in 94,2 mg omega-6 nasičenih maščobnih kislin. 

Imunski sistem

"Superhrošči" in bakterije so resni zdravstveni problem. Veliko jih je prisotnih v mesu, jajcih in mlečnih izdelkih zaradi industrijske vzreje. Kodrolistnati ohrovt pa po drugi strani vsebuje karotenoide in flavonoide, ki imunski sistem krepijo. 

Primeren za vsako klimatsko podnebje

Kodrolistnati ohrovt je pripravljen na žetev v slabih dveh mesecih, medtem ko vzreja krave za goveje meso traja vsaj 18-24 mesecev. Obenem lahko kodrolistnati ohrovt raste v skoraj vsakem klimatskem podnebju, gojimo pa ga lahko brez večjih težav tudi na domačem vrtu. 

Ohrovt-hruška smoothie

Tale recept je vzet iz Terrijine knjige.

Potrebujemo:

- 1 skodelico zelenega grozdja
- 1 jušno žličko limetinega ali limoninega soka(jaz dam kar celo limono, oziroma limeto)
- 1 polovico razkoščičene in olupljene  hruške
- 1 banana
- 1 skodelica ohrovta
-1 polovica skodelice  vode
- 2 skodelici ledu( tega jaz ne dam, ker ne vem, če bi moj predpotopni mikser prenesel)

Ohrovt je bogat tudi s kalcijem in to v obliki, ki jo naše telo lažje prebavi, kot na primer mleko. Lahko dodate tudi začimbe po želji. Meni je ta smoothie zelo všeč in je odličen način, da vase spravim čimveč ohrovta, ki ga drugače ne maram .

Sanolabor

V Sanolaborju prodajajo tudi super hrano od Planeta Bio, kolikor sem videla imajo alge, goji jagode, chia semena, kakavovo maslo, konopljo v prahu, acai in še kaj bi se našlo. Prijazna prodajalka mi je rekla, da če hočem kupiti še kaj drugega jim lahko povem in oni naročijo. Tako, da se izogneš poštnini in prišparaš kak euro:)

Jagode

Jaz sicer nekih hudih težav zaradi multiple skleroze nimam, pogosto pa čutim tako imenovan lherrmitov znak(občutek električnega sunka vzdolž hrbtenice ko sklonim glavo). Kljub temu, da  sem iz prehrane izločila vse mlečne izdelke in gluten, pa tudi ostala žita jem res minimalno, mi ta znak noče in noče izginit. Zato sem razmišljala, da mi delajo težave jagode, ki jih pojem res veliko, so pa na splošno dosti alergene. Tako, da za enkrat črtam iz prehrane jagode, pa da vidim če bo kaj učinka.

Pozdravček

Kako ste kaj drage soborke in soborci? Kako ste se navadili na dieto in na vse spremembe, ki jih prinese? Jaz moram reči, da sem se na nov način prehranjevanja že skoraj čisto navadila. Jutranji smoothie mi je postal že čista rutina in si brez njega več ne predstavljam začetka dneva. Je pa res, da zjutraj rabim kakšno uro do uro in pol, da se spravim v službo. Vse tisto rezanje zelenjave in sadja mi vzame veliko časa. Zmeraj si naredim smoothie, potem si narežem razno sadje, pa ingver iz katerega si potem v službi kuham čaj. Za kosilo večinoma jem meso in zelenjavo, mogoče dvakrat na teden si zraven  privoščim kake riževe ali koruzne rezance. Enkrat sem si skuhala tudi topinambur, ampak mi ni všeč. Pojem tudi ogromno zelenjavnih juh, te mi grejo nekako lažje po grlu, kot na pol surova zelenjava:) Zdajle sem par dni jedla čemaževo juho in vam povem, da se jo da čisto solidno narediti tudi brez moke, krompirja in kisle smetane( tako sem jo namreč kuhala prej). Vse kar si skuham, zmeraj ponudim tudi sinkotu, ki ima malo več kot dve leti. Včasih poje, včasih mi pa reče mami to ni doblo:) Med prazniki sem se tudi malo pregrešila in sem potem dva dni čutila bolečine v roki in desne noge nisem čutila ravno tako kot bi jo morala. Ne vem, mogoče sem si samo domišljala, mogoče je bil kriv tudi stres zaradi 5 urnega čakanja na polikliniki, ampak jaz verjamem, da so bili krivi prekrški. Zdaj se počutim uredu in danes mi je mami rekla, da ji delujem kot čisto drug človek, kot prerojena. Mogoče mi je hotela samo dati malo spodbude, mogoče je pa res kaj na tem:)
Največ pri vsem skupaj seveda trpi moja denarnica, ker roko na srce, zdrava prehrana ni poceni. Ampak kot pravi Terry.....imamo možnost izbire, lahko se odločimo svoj denar investirat vase, v svoje zdravje, lahko pa ga investiramo  v invalidske pripomočke, zdravila in podobno.

Želim vam lep večer in javite se še kaj!

Zeleno-rdeči smoothie-jutranji obrok

Sestavine:
- 2 popolnoma zreli banani
- pol košarice jagod
- pest špinačnih listov
- pol deci sojinega mleka
- sok 1 grenivke
- kardamom, cimet
-1 žlička goji jagod

Zmiksaš, popiješ! Goji jagode sem kupila v mercatorju na na bio oddelku. Piše na embalaži super hrana:) Točne cene se zdajle ne spomnim, mislim, da je med 2 in 3 euri za okoli 60 g. Kar zasoljena cena.

Jutranji obrok-zeleni smoothie

Sestavine:
- sojino, riževo ali kako drugo brezglutensko mleko oziroma mlečni nadomestek (2 dc), lahko tudi samo voda
- poljubno sadje
- 1 žlička klorele in/ali spiruline v prahu
- 1 žlička kardamoma, lahko tudi cimet, ingver, po želji
- šop zelene zelenjave (listi špinače, koprive, blitve, ohrovt, lahko tudi peteršilj, čemaž, poljubna solata...)

Vse sestavine zmiksamo in smoothie takoj popijemo. Če se ga ne da dobro zmiksati, preostanek lahko pojemo z žlico. Jaz k tem smoothijem najraje kombiniram kako fajn sladko sadje, recimo jagode ali banane, ker mi je tako lažje spiti. In ni treba nobenih dodatnih sladil.